西(xi)安食品(pin)真空包裝袋(dai)(dai)技(ji)術(shu)是把食品(pin)裝入氣(qi)密性包裝容(rong)器或(huo)袋(dai)(dai)內,然后將(jiang)包裝袋(dai)(dai)內的(de)空氣(qi)排除(chu),造(zao)成一(yi)定(ding)的(de)真空度,再進行密封性封口的(de)一(yi)種(zhong)包裝方法。真空包裝的(de)主(zhu)要(yao)作用是除(chu)氧(yang),以利于防止食品(pin)變質(zhi)。其(qi)原理也比較簡單,因食品(pin)霉腐變質(zhi)主(zhu)要(yao)由微生(sheng)物的(de)活動造(zao)成,而大多(duo)數微生(sheng)物(如霉菌和(he)酵(jiao)母菌)的(de)生(sheng)存(cun)是需要(yao)氧(yang)氣(qi)的(de),而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋(dai)(dai)內和(he)食品(pin)細胞內的(de)氧(yang)氣(qi)抽掉,使微生(sheng)物失去“生(sheng)存(cun)的(de)環(huan)境(jing)”。