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西安(an)食品真空包裝(zhuang)袋(dai)技術是(shi)把食品裝(zhuang)入氣(qi)(qi)密性(xing)包裝(zhuang)容器(qi)或袋(dai)內(nei)，然后將包裝(zhuang)袋(dai)內(nei)的(de)(de)空氣(qi)(qi)排(pai)除，造成一定的(de)(de)真空度，再(zai)進行密封(feng)性(xing)封(feng)口的(de)(de)一種包裝(zhuang)方法。真空包裝(zhuang)的(de)(de)主(zhu)要(yao)作用是(shi)除氧(yang)，以利于防止(zhi)食品變質。其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主(zhu)要(yao)由微(wei)生(sheng)物的(de)(de)活動造成，而大多(duo)數微(wei)生(sheng)物(如霉菌和(he)酵(jiao)母(mu)菌)的(de)(de)生(sheng)存是(shi)需要(yao)氧(yang)氣(qi)(qi)的(de)(de)，而真空包裝(zhuang)就是(shi)運用這個原理，把包裝(zhuang)袋(dai)內(nei)和(he)食品細胞(bao)內(nei)的(de)(de)氧(yang)氣(qi)(qi)抽掉，使微(wei)生(sheng)物失去“生(sheng)存的(de)(de)環境”。
