西安食品(pin)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)技術(shu)是把食品(pin)裝(zhuang)(zhuang)入(ru)氣密性包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器或袋(dai)內,然后將包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內的(de)(de)(de)(de)空(kong)(kong)(kong)氣排除,造成一定的(de)(de)(de)(de)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)度,再(zai)進行密封性封口的(de)(de)(de)(de)一種包(bao)裝(zhuang)(zhuang)方法(fa)。真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)作用(yong)是除氧(yang),以利于防止食品(pin)變質。其原(yuan)理也比較簡單,因食品(pin)霉腐變質主(zhu)要(yao)由微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)(de)活動造成,而大多數微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(如霉菌(jun)和(he)酵(jiao)母菌(jun))的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)存是需要(yao)氧(yang)氣的(de)(de)(de)(de),而真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)就是運用(yong)這個原(yuan)理,把包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內和(he)食品(pin)細胞內的(de)(de)(de)(de)氧(yang)氣抽掉,使微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)失去“生(sheng)(sheng)存的(de)(de)(de)(de)環境”。