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西安食品真(zhen)空包裝(zhuang)袋(dai)技術是(shi)把食品裝(zhuang)入氣密(mi)性包裝(zhuang)容器(qi)或袋(dai)內(nei)，然后將包裝(zhuang)袋(dai)內(nei)的(de)(de)空氣排除，造成一定的(de)(de)真(zhen)空度，再進行(xing)密(mi)封性封口(kou)的(de)(de)一種包裝(zhuang)方(fang)法(fa)。真(zhen)空包裝(zhuang)的(de)(de)主要作用(yong)是(shi)除氧，以利于防止食品變質。其原理也(ye)比較簡(jian)單，因食品霉(mei)腐變質主要由(you)微生(sheng)物(wu)的(de)(de)活動造成，而大多數微生(sheng)物(wu)(如霉(mei)菌和酵(jiao)母菌)的(de)(de)生(sheng)存(cun)是(shi)需要氧氣的(de)(de)，而真(zhen)空包裝(zhuang)就是(shi)運用(yong)這個原理，把包裝(zhuang)袋(dai)內(nei)和食品細(xi)胞內(nei)的(de)(de)氧氣抽(chou)掉，使微生(sheng)物(wu)失去(qu)“生(sheng)存(cun)的(de)(de)環境(jing)”。
